Mes petits choux

Bonjour,

J’ai enfin trouvé une recette concluante de pancakes sans ajout de lait fermenté sur le blog C’est ma fournée : victoire !

Arrosés de sirop d’érable tiédi, c’est un régal au goûter et s’il reste de la pâte, le lendemain matin au p’tit dej… Une recette parfaite pour les gourmands pressés ! O:p

Ingrédients (pour 10/12 pancakes) :

- 210 gr de farine
- 15 gr de sucre
- 2 gr de sel
- 1 paquet de levure chimique
- 1 gros œuf à température ambiante
- 300 gr de lait à température ambiante
- 40 gr de beurre fondu

Préparation :

Commencer par faire fondre le beurre, et réserver, afin qu'il refroidisse un peu.

Dans un récipient, verser la farine, puis ajouter la levure chimique.

Ajouter le sel puis verser le sucre.

Mélanger bien tous ces ingrédients secs à l'aide d'un fouet.

Il faut maintenant mélanger les ingrédients liquides, à savoir le lait et l'œuf.

Creuser un puits dans la farine.

Verser tout le mélange oeuf/lait.

Ajouter le beurre fondu.

Mélanger à l'aide d'un fouet, mais sans insister, dixit Martha Stewart ! Selon elle c'est le secret pour obtenir des pancakes légers ! Il faut à peine mélanger à ce stade, et s'il y a quelques grumeaux ça n'a aucune importance !

Laisser reposer 15mn. Des bulles vont apparaître à la surface.

Versez un peu d'huile ou de beurre fondu sur la crêpière après l’avoir bien préchauffée et étaler à l'aide d'un sopalin.

A l'aide d'une louche, verser la pâte dans la crêpière chaude, afin d'obtenir 3 à 4 pancakes, selon la taille que l’on souhaite. Ne cherchez pas à étaler la pâte : versez simplement avec la louche, et n'y touchez plus ! Ne pas la remuez non plus !

Les retourner après 2min.

Les déguster de suite !