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Bonjour,

 

Une petite recette que j’ai faite mercredi car je n’avais pas d’œuf. Ce brownie est fondant et on ne peut pas reconnaître si l’on ne le sait pas qu’il n’y a pas de matière grasse, ni d’œuf. L’ajout de noix ou d’amande reste facultatif, tout comme l’ajout de pépites de chocolat noir, au lait ou blanc.

 

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Ingrédients (pour 1 brownie 20 x 20 cm) :

- 100 gr de sucre roux en poudre (cassonade ou vergeoise)

- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide

- 1 yaourt nature (125 g)

- 5 cuillères à soupe de crème liquide tiède

- 200 gr de chocolat noir à pâtisser

- 20 gr de chocolat blanc

- 1 pincée de sel

- 30 gr de maïzena

- 50 gr de farine

- 1/2 cuillère à café rase de levure chimique

- 1/2 cuillère à café rase de bicarbonate

- 30 gr d’amandes effilées (facultatif)

- 60 gr de pépites chocolat noir, lait ou blanc ou même des orangettes, du zeste d'agrumes (facultatif)

- 70 gr de noix de pécan ou noix, noisettes,… hachées grossièrement (facultatif)

 

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Préparation :


Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

 

Beurrez et farinez un moule carré 20 x 20 cm et chemisez le fond de papier sulfurisé.

 

Faites fondre le chocolat noir et les 20 g de chocolat blanc au bain-marie ou au micro-onde.

 

Laissez tiédir.

 

Battez les sucres avec le yaourt.

 

Incorporez la crème liquide à peine tiède.

 

Adjoignez le chocolat fondu dans cette pâte.

 

Mélangez 1 pincée de sel, la maïzena, la farine, la levure et le bicarbonate, puis versez le tout en pluie dans la préparation au chocolat.

 

Incorporez enfin les noix de pécan, les amandes, les pépites...

 

Versez cet appareil dans le moule et lissez le dessus (ne vous étonnez pas si la pâte semble épaisse, c’est juste que le chocolat a refroidi, mais au four, elle s’étalera bien).

 

Enfournez 10 min à 180°C et 10 min à 160°C.

 

Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler au risque de le casser, puis découpez-le en carrés.

 

Source :

 

- Fait maison par Lilouina

 

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Tag(s) : #Cupcakes - Muffins - Brownies