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Bonjour,

 

J’utilise très rarement le lait de coco, je ne sais pour quelle raison.

 

Il me restait un lait de coco dans mes placards. J’ai donc voulu soudainement l’utiliser dans une recette. J’ai d’abord fait une purée avec (recette à venir) puis des muffins, mignons comme tout ! J

 

Ces muffins sont terriblement bons, surtout lorsque l’on croque dans une grosse pépite de Pralinoise ! Préparez-vous par contre à en avoir une petite vingtaine !

 

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Ingrédients (pour une petite vingtaine de muffins) :

 

- 300 gr de farine

- 75 gr de sucre roux

- 75 gr de sucre blanc

- 80 gr de noix de coco râpée

- 2 cuillères à café de bicarbonate (ou de la levure chimique)

- 1 pincée de sel

- 220 ml de lait de coco

- 2 œufs

- 125 gr de beurre fondu

- 1 cuillère à café de vanille (liquide ou en poudre)

- 100 gr de Pralinoise

 

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Préparation :

 

Dans un premier saladier, mélanger la farine, les sucres, la noix de coco râpée, le bicarbonate et la pincée de sel.

 

Dans un deuxième saladier, mélanger le lait, les œufs, le beurre et la vanille.

 

Faire un puits au centre des ingrédients secs et y verser les ingrédients liquides.

Mélanger délicatement avec une cuillère en bois et ajouter la Pralinoise taillée en petits dés.

 

Il ne faut pas trop mélanger la pâte. Il faut qu’elle soit non homogène et qu’il y est des grumeaux.

 

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Répartir la pâte dans un moule à muffins beurré et fariné ou avec des caisettes.

 

Faire cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 200° (th.6).

 

Source : Ready, steady … Cook !

 

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Tag(s) : #Cupcakes - Muffins - Brownies