Mes petits choux

Bonjour,

Une recette que je souhaitais vous présenter depuis longtemps. Ceux qui me suivent sur Facebook avaient deviné à quoi étaient fourrées ces briochettes. A la crème pâtissière bien sûr !

Franchement, ces brioches à la vanille sont délicieuses et se conservent parfaitement. Si vous avez une map (machine à pain ;-) ), c’est un jeu d’enfants !

Ingrédients (pour une dizaine de brioches) :

- 500 gr de farine

- 1.5 cuillère à café de levure déshydratée de boulanger

- 70 gr de sucre

- 2 sachets de sucre vanillé

- 25 cl de lait

- 1 œuf + 1 jaune pour la dorure (ou du lait pour la dorure)

- 50 gr de beurre

- 1 cuillère à café de sel

- crème pâtissière (recette ICI)

- du gros sucre pour le dessus (sucre grain)

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la MAP, sauf la crème bien sûr, et lancer le programme pâte seule (ou pétrir 10/15 minutes au robot et laisser doubler de volume).

A la map dans cet ordre : beurre, lait, œuf, les sucres, sel, farine, levure.

A la fin du programme, verser la pâte sur le plan de travail et peser le pâton.

Couper en 10 boules de même poids (60 gr environ chaque boule).

Prendre la première boule et avec le rouleau à pâtisserie (ou à la main) l’étaler en un bel ovale.

Mettre un peu de crème sur un bout de l’ovale et replier le bord le plus près pour recouvrir la crème.

Couper en 3 ou 4 la partie qui reste sur la table et replier chaque morceau sur la partie crémée (voir photos ci-dessus).

Faire de même avec chaque pâton, et laisser lever 1h.

Préchauffer le four à 200° (th.7).

Dorer avec le jaune d’œuf, parsemer de gros sucre et enfourner pour 10 à 15 minutes.

Source : Les douceurs de la famille Praline (merci pour ta jolie recette)