Mes petits choux

Bonjour,

A ce jour, cette recette de boulange est une de mes préférées. Elle est simple, gourmande, chocolaté, moelleuse, avec une mie filante.

Cette brioche m’a énormément plu. Ma famille a aussi adoré ! Pour tout vous dire, elle a été dégustée en 10 minutes à peine. J

Préparation (pour une belle brioche 26 cm de diamètre) :

- 500 gr de farine 

- 1 cuillère à café de levure boulangère

- 60 gr de sucre

- peser 2 œufs et compléter à 140 gr avec du lait

- 200 gr de crème entière (légère :-O)

- 1,5 cuillère à café de sel

Pour fourrer la brioche : Nutella, confiture ou ganache au chocolat noir (faite à partir de 100 gr de chocolat noir + 100 gr de crème)

50 gr de beurre fondu pour la finition et sucre glace pour saupoudrer après cuisson

Préparation :

Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre fondu et la garniture) dans la machine à pain (MAP).

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.

Peser des boules de 50 gr environs, fourrer chaque boule d'une petite cuillère de ganache au chocolat (bien froide pour faciliter l'opération), bouler et mettre dans un plat couvert de papier sulfurisé.

Préchauffer le four pendant que la brioche repose (40min à 1h selon la température ambiante), badigeonner une première fois de beurre fondu et laisser lever.

Badigeonner encore une fois du restant de beurre et enfourner à 180° (th.6) pendant environ 20-30 minutes selon la taille de la brioche.

La brioche doit être bien dorée.

Source : Rdv aux mignardises