Mes petits choux

Bonjour,

Je ne suis pas fan à la base des cakes, trop fades généralement. Mais bon, en tant que blogueuse culinaire, je me dois de tester toute recette qui change de l’ordinaire ! :-P

C’est ce qui s’est passé avec ce cake aux courgettes et fromage de chèvre qui s’est révélé bien gourmand, un peu « humide » (et non sec) et un bon p’tit goût de courgette loin d’être écœurant. Bref, une recette rapide bien pratique lorsque l’on n’a pas trop le temps de cuisiner.

Ingrédients (pour 1 moule à cake classique) :

- 100 gr de farine

- 50 gr de maïzena

- 1 sachet de levure

- 3 œufs

- 80 ml d'huile d'olive + 2 cuillères à soupe

- 120 ml de lait

- 100 gr de gruyère râpé

- 200 gr de courgette

- 1 bûche de chèvre de 200 gr

- basilic, thym et origan séché + sel et poivre (que sel et poivre pour moi)

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (th.6). Laver la courgette puis la râper avec la râpe à gros trous. Mettre la courgette râpée dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes. Réserver.

Mettre la farine, la maïzena et la levure dans un saladier. Y creuser un puits et y casser les œufs. Battre pour obtenir une pâte homogène puis verser le lait et l'huile tout en battant.

Ajouter l'assaisonnement et le gruyère râpé. Mélanger bien puis ajouter les courgettes et la chèvre coupé en dés.

Verser la préparation dans un moule à cake en silicone ou un moule classique beurré et chemisé de papier sulfurisé. Enfourner pour 40/45 minutes. Laisser refroidir environ 20 minutes avant de démouler et de découper.

Source : Cuisine addict