Mes petits choux

Bonjour,

Qui n’a jamais rêvé d’un gâteau moelleux recouvert d’une fine mais croustillante couche de crumble, le tout accompagné de morceaux de poires juteuses et de pépites fondantes de chocolat ?

Cette recette est une merveille, le moelleux et le crumble s’accorde à merveille !

Malheureusement, en réalisant ce gâteau, j’ai oublié bêtement de mettre les pépites de chocolat, ces dernières étaient pourtant posées sur la table …

Ingrédients (pour un gâteau crumble de 20 cm de diamètre, 6 à 8 personnes) :

Pour le moelleux :

- 90 gr de farine
- 1/2 cuillère à café de levure
- 75 gr de sucre
- 2 œufs
- 60 gr de crème liquide
- 30 gr de beurre demi-sel

Pour la garniture :

- 3 poires
- 1 bonne poignée de chocolat

Pour le crumble :

- 35 gr de farine
- 35 gr de cassonade
- 35 gr de beurre demi-sel
- 35 gr d’amandes en poudre

Préparation :

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et la levure.

Ajouter les œufs et la crème liquide, mélanger.

Faire fondre le beurre à feu doux et l’incorporer à la pâte.

Verser le tout dans un moule à manquer de 18 à 20 cm de diamètre.

Préchauffer le four à 180° C (th. 6).

Peler les poires, les couper en morceaux.

Répartir les fruits sur la pâte.

Ajouter le chocolat concassé grossièrement.

Préparer enfin le crumble : mélanger du bout des doigts la farine, les amandes en poudre, le sucre et le beurre coupé en petits dés, pour obtenir une texture sablonneuse.

Saupoudrer le crumble sur les fruits, et laisser cuire pendant 25 minutes environ.

Servir tiède de préférence.

Source : Chocolat & caetera