Mes petits choux

Bonjour,

Le pesto, tout comme la sauce tomate, est une sauce rapide et simple, bien meilleure que celles achetées en bocaux.

Personnellement, j’aime la manger simplement mélangée avec des spaghettis ou bien dans des lasagnes avec pourquoi pas des petits champignons.

Ingrédients (pour un bol de pesto) :

- 75 gr de feuilles de basilic fraîches

- 75 gr de parmesan coupé en fine lamelles

- 150 ml d'huile d'olive

- 40 gr de pignons de pin

- quelques tours de poivre du moulin

- sel

Préparation :

Faites torréfier les pignons de pin dans une petite poêle à sec, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et laissez refroidir.

Dans un petit mixeur ou un pilon, mettez les feuilles de basilic, le parmesan et les pignons.

Mixez le tout (ou bien écrasez si vous utilisez un pilon).

Ajoutez l'huile d'olive, le poivre, le sel et mélangez seulement le tout.