Mes petits choux

Bonjour,

Une nouvelle recette de fondant : aux poires. Le sucre blanc est remplacé par du sucre glace ce qui donne à ce fondant une incroyable texture ! Vous pouvez largement le faire la veille car il ne durci pas : même après 3 jours. Et ce qui a de mieux, c’est qu’il est impossible de faire trop cuire ce fondant ! Parfait !

Ingrédients (pour 1 fondant dans un moule carré 20 x 20 cm ou un moule à manquer de 20-22 cm de diamètre) :

- 200 gr de chocolat noir

- 200 gr de beurre

- 5 œufs

- 250 gr de sucre glace

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré (facultatif)

- 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

- 1 poire coupée en fine lamelle 

Préparation :

Faites fondre au bain marie le chocolat noir plus le beurre.

Lorsque la préparation est tiède, ajoutez les œufs 1 par 1 et mélangez au fouet (ou à la cuillère en bois).

Rajoutez le sucre glace tamisé et incorporez le bien.

Ajoutez ensuite la farine, la maïzena, la fleur de sel et le cacao en poudre.

Versez dans un moule carré 20 x 20 cm beurré ou tapissez de papier sulfurisé.

Disposez au dessus les lamelles de poire.

Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 180° (thermostat 6).