Mes petits choux

Bonjour,

Un gâteau sans beurre, ça vous tente ?

J’avais déjà vu cette recette signée Christophe Felder tournée sur de nombreux blogs sans jamais la tester puis un après-midi, n’ayant pas de beurre, j’ai fait ce fondant !

Un fondant au chocolat riche et relativement léger.

Ingrédients (pour un fondant 20 x 20 cm) : 

- 4 œufs  

- 125 gr de chocolat noir

- 2 cuillères à soupe de lait 

- 100 ml de crème fraîche liquide 

- 1 cuillère à soupe de farine

- 50 gr de poudre d'amande

- 125 gr de sucre semoule 

Préparation : 

Préchauffer votre four à 180°C (th.6).

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Faire fondre le chocolat avec le lait et la crème liquide puis ajouter les jaunes d’oeufs un à un, la farine et la poudre d’amandes tout en remuant.

Battre les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre semoule.

Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte au chocolat.

Beurrer et fariner un moule (j'ai choisi un moule carré qui me sert généralement pour les brownies).

Verser la pâte dans le moule puis enfourner pour environ 30 minutes. 

A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir.

Source : Roquette to the moon