Mes petits choux

Bonjour,

Petite, j’adorais les meringues … C’est toujours le cas  bien que j’en mange rarement.

J’ai fait avec cette recette super simple des mini meringues au lieu d’en faire « de taille normale ». Après tout, tout ce qui est petit est mignon ! J

Elles sont croquantes et blanches si vous respectez bien la cuisson. Ma pâte était légèrement un peu trop coulante mais cela n’est pas très grave. Perso, j’aime bien leurs craquelures …

Ingrédients (pour une centaine de mini meringues ou une trentaine de taille normale) :

- 100 gr de blancs d'œufs (soit trois blancs d’œufs environ)

- 100 gr de sucre en poudre

- 100 gr de sucre glace

Préparation :

Avec mon robot, j'ai battu les blancs d'œufs jusqu'à ce que le fouet commence à tracer des sillons, à ce moment versez la moitié du sucre en poudre.

Continuez de battre, quand le mélange est ferme ajoutez le reste de sucre en poudre, battre encore.

La meringue s'est amalgamée dans le fouet c'est le moment de rajouter le sucre glace, d'un seul coup, puis de battre encore.

Faire cuire les meringues 45 minutes à 90° C (th.3).

Source : Prunille fait son show