Mes petits choux

Bonjour,

J’ai pendant longtemps cherché LA recette du cake marbré, du cake « savane », sans finalement la trouver.

Mais ça, c’était avant de réaliser cette recette. Le cake obtenu est juste décadent ! Moelleux, mais pas trop, un peu humide, bien chocolaté … Il ressemble parfaitement au vrai cake savane !

Ingrédients (pour un beau cake) :

- 4 œufs
- 140g de sucre blond
- 130g de farine
- 70g de chocolat noir à pâtisser
- 70g de chocolat blanc à pâtisser
- 1 sachet de sucre vanillé
- 140g de beurre
- 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180° (th.6).

Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et mélanger à nouveau.

Verser la moitié de la pâte dans un 2ème saladier. Faire fondre le chocolat noir au bain marie, y ajouter 70g de beurre, mélanger. Ajouter ce mélange dans une des deux préparations, mélanger à nouveau. Faire fondre le chocolat blanc au bain marie, y ajouter 70g de beurre et le sachet de sucre vanillé, mélanger. Ajouter ce mélange dans la deuxième préparation, mélanger à nouveau.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel, les diviser en deux et ajouter une moitié dans chaque pâte au chocolat. Chemiser un moule à cake de papier cuisson.

Verser la moitié de la préparation au chocolat noir dans le moule à cake, lisser la surface de la préparation, ajouter la moitié de la préparation au chocolat blanc, lisser la surface, ajouter la deuxième moitié de préparation au chocolat noir puis le reste de la préparation au chocolat blanc.

Enfourner 50mn à 180°, la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. Laisser refroidir 10mn avant de démouler.

Source : Fashion cooking